Professionisti e studenti si sono dati appuntamento nel fine settimana a Moretta: l’Agenform ha infatti ospitato la prima edizione del Concorso caseario nazionale dedicato a Gabriele Cappa, prematuramente scomparso. Una partecipazione record già alla prima edizione con 85 formaggi in gara, provenienti da 8 regioni d’Italia e con la partecipazione di 10 istituti scolastici.
Tra i componenti del gruppo di assaggio, guidato da Anna Maria Sepertino, madre di Gabriele Cappa e co-titolare del caseificio di famiglia Sepertino di Marene, figuravano il sindaco di Moretta, Gianni Gatti, e il vicepresidente nazionale di Confartigianato Pastai, Valerio Grimaldi.
I risultati si scopriranno solo dopo l’estate, a settembre, ma le sensazioni sono state più che positive: «Ho visto formaggi molto belli e ben fatti – ha scritto su Facebook una dei giudici coinvolti a Moretta – e questo significa che in Italia l’arte casearia è ancora giovane, e ha avuto un ottimo ricambio generazionale».
