Si è da poco conclusa all’ Hotel Principi di Piemonte di Torino la IV edizione di “Una Mole di colombe”. Una trentina di Maestri pasticceri e fornai fra i migliori d’Italia hanno presentato le loro creazioni, oltre 150 colombe tradizionali e creative. Sono stati selezionati da Dettagli, la società organizzatrice dell’evento, tra gli artigiani che rispettano rigorose regole di qualità: l’utilizzo di lievito madre e l’esclusione di conservanti, emulsionanti, additivi chimici, aromi artificiali e semilavorati.
La giuria del concorso, composta da tecnici e addetti ai lavori, ha assegnato due premi: la targa di migliore colomba creativa al piemontese Sergio Scovazzo del laboratorio di panificazione artigianale Grano, il tempo del pane di Santena (TO); la targa di migliore colomba tradizionale al pugliese Luca Marangi della pasticceria EMALU di San Vito dei Normanni (BR).
