Matteo Allemano, saluzzese classe 1992, pizzaiolo e socio della pizzeria-ristorante “Morosini7” di Racconigi sarà su RAI2 sabato 8 aprile alle 11.15 durante il programma Pizza DOC.
Il giovane pizzaiolo cuneese è stato infatti selezionato tra altre centinaia di talenti per la partecipazione come concorrente alla prima puntata di Pizza DOC, programma di cucina condotto da Tinto (Nicola Prudente). Sotto lo sguardo attendo della giudice Monica Caradonna, Matteo ha cucinato con un altro giovane talento della pizza, proponendo una variante tutta sua di una ricetta speciale.
La carriera di Allemano
Allemano dopo il diploma di perito tecnico iniziò a lavorare come operaio in una fabbrica della provincia Granda, ma subito capì che non era la sua strada. Fu un collega a suggerirgli di seguire la sua passione per la cucina proponendogli un lavoro come pizzaiolo nella pizzeria di famiglia. Da qui tutto prese il via.
«Sei anni dopo ho scelto di buttarmi nel mondo della ristorazione iniziando da un’importante esperienza formativa sotto la guida di Massimiliano Prete. Mi sono poi trasferito a Londra, e li ho toccato con mano realtà culinarie provenienti da tutto il mondo», commenta Matteo.
Mauro Levrone, socio della pizzeria Morosini7 ha conosciuto Matteo perché ai tempi dell’esperienza con Prete era solito prendere il caffè nel suo bar Turnover di Saluzzo, proprio di fronte alla pizzeria in cui lavorava. Qualche tempo dopo, è riuscito a mettersi in contatto con il pizzaiolo a Londra. Gli ha proposto di entrare a far parte del nuovo progetto in cantiere, non solo in cucina ma anche come socio insieme a Maurizio Marchisio e Fabio Finotto.
Il progetto Morosini7
«Il progetto di Morosini7 nasce dall’idea di valorizzare un luogo unico nel centro storico di un paese intessuto
di storia come Racconigi» racconta lo stesso Levrone.
«La nostra idea era quella di rendere quello spazio straordinario fruibile da chiunque, assaporando piatti attentamente curati in un contesto architettonico e artistico che altrimenti sarebbe stato trasformato in appartamenti o luoghi privati non aperti al pubblico».
Il programma andrà in onda sabato 8 aprile alle 11.15 su RAI2. Sarà visibile anche su RAI PLAY tramite il link https://www.raiplay.it/dirette/rai2/Pizza-Doc-926d19a4-6a55- 4e46-9d6f-55022e018155.html
Tutti i dettagli sono disponibili sui social della pizzeria @morosini7pizza e dello stesso Matteo @matteoallemano.
